A sütési alapanyagok a mentes diéták kulcsfontosságú elemei. A hagyományos receptekben található hozzávalókat, mint a búzaliszt, cukor vagy tej, gyakran mentes alternatívákkal helyettesítjük, hogy az étkezés egészséges és allergénmentes legyen. A mentes sütési alapanyagok közé tartoznak a különféle gluténmentes lisztek, édesítőszerek, növényi tejpótlók, tojáspótlók és egyéb hasznos összetevők.