A savanyúságok nemcsak finomak, hanem segítenek az emésztés elősegítésében és a bélflóra egészségének fenntartásában. A mentes savanyúságok – például savanyú káposzta, uborka vagy céklasaláta – nem tartalmaznak semmilyen allergént, így ideálisak azok számára, akik gluténmentes, tejmentes vagy vegán étrendet követnek. A savanyúságok gazdagok probiotikumokban, amelyek segítenek a bélflóra karbantartásában, és jótékony hatással vannak az emésztésre.