Szafi Life lisztkeverék kovászoláshoz 1000 g Mi ez? A Szafi Life lisztkeverék kovászoláshoz egy gluténmentes, citromsavmentes, vegán kovászliszt: ebből neveled fel és ezzel eteted a saját kovászodat. Az 1. napon bekevered (50 g lisztkeverék + 55 ml langyos víz + 4 g szirup), és meleg helyen 24 órát pihen, majd a 2–7. napon ugyanezzel az adaggal eteted — a 8. napon a kovászod készen áll. Élesztő, ecet, citromlé és citromsav nélkül. A kész kovásszal aztán sokféle Szafi liszttel süthetsz: a tésztához nem ezt a lisztkeveréket használod, hanem például Szafi Life Speciális lisztkeveréket — a recept lentebb olvasható. Tulajdonságai Magas rosttartalmú — 8,6 g rost 100 g lisztkeverékben, 6,8 g rost 100 g kész kenyérben Kifejezetten kovásznevelésre és etetésre fejlesztve Citromsavmentes — ecet, citromlé és élesztő nélkül indul a kovász Hozzáadott cukrot nem tartalmaz Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, kukoricamentes, vegán Díjazott termék — Mentes Termékek Versenye Fogyasztási javaslat Ezt a lisztkeveréket kizárólag a kovász felnevelésére és etetésére használod — a tésztába nem ez kerül. Amikor a 8. napon kész a kovászod, a kész kovásszal sokféle Szafi liszttel süthetsz; lentebb egy Szafi Life Speciális lisztkeverékkel készülő kovászos kenyér receptjét találod. Az elindítás, az etetés és a tárolás teljes lépéssora ingyenesen letölthető: A gluténmentes kovászolás nagykönyve — kovászolós kisokos. Gyakori kérdések Ebből a lisztkeverékből sül a kenyér is?Nem. Ez a liszt a kovász felnevelésére és etetésére való. A kész kovásszal aztán sokféle Szafi liszttel süthetsz — a blogunkon külön kategóriában találsz kovászos recepteket. A kovász etetéséhez csak ez a lisztkeverék jó?Igen, az etetéshez a Szafi Life lisztkeverék kovászoláshoz való. A sütéshez viszont sokféle liszttel dolgozhatsz. Mennyi idő, amíg kész a kovász?Az 1. napon bekevered, és 24 órát áll meleg helyen, majd a 2–7. napon naponta eteted. A 8. napon a kovászod készen áll a sütésre. Kell hozzá élesztő, ecet vagy citromsav?Nem. A kovász élesztő, ecet, citromlé és citromsav nélkül készül — ezért citromsavra érzékenyek is használhatják. Miért nem emelkedik a kovászom?Gyakori ok, hogy túl nagy, széles üveget használsz — ilyenkor a kovász szétterül ahelyett, hogy felfelé nőne. Fontos még a tiszta eszköz, a 25–28 °C körüli hőmérséklet és a nyugodt, meleg hely. Meddig áll el a kész kovász?Hűtőben, zárható edényben körülbelül 6 hétig. Utána melegre kitéve, néhány etetéssel újraéleszthető. Fagyasztható is — kiolvasztás után etesd meg, mielőtt sütnél vele. Az etetéskor kimaradó kovászt ki kell dobni?Nem. A kovászmaradék felhasználható tészták ízesítésére és textúrájának javítására. Ha nem használod fel azonnal, hűtőben zárható edényben tárolhatod, vagy lefagyaszthatod. Mit használhatok a szirup helyett?Inulint is alkalmazhatsz — az élesztőgombák és baktériumok ugyanúgy elfogyasztják a kis mennyiségű édesítőt. Ha nem vegán módon étkezel, a méz is jó választás. Tartalmaz glutént vagy kukoricát?Nem, a termék gluténmentes és kukoricamentes. Összetevők Gluténmentes zabpehelyliszt, kölesliszt, tápiókakeményítő, útifűmaghéjliszt, savanyúságot szabályozó anyag (aszkorbinsav), bambuszrost. Átlagos tápérték Tápérték100 g lisztkeverékben100 g kenyérben (1 db kb. 520 g)* Energia1601 kJ / 379 kcal1061 kJ / 252 kcal Zsír3,6 g5,7 g – telített zsírsav0,7 g0,3 g Szénhidrát74,2 g42,4 g – cukor0,3 g0,8 g Rost8,6 g6,8 g Fehérje8,2 g4,4 g Só0,03 g1,17 g * A lenti kovászos kenyér recept szerint készítve. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz. Kovász készítése Hozzávalók (1 etetés adagja): 50 g Szafi Life lisztkeverék kovászoláshoz 55 g langyos víz 4 g datolya- vagy agávészirup a 2. naptól: 25 g anyakovász az előző napiból Elkészítés: Az 1. napon keverd a lisztet, a vizet és a szirupot csomómentesre egy csírátlanított, keskeny üvegben, tedd rá (de ne csavard rá!) az üveg fedelét, és rakd meleg, 25–28 °C-os helyre 24 órára. A 2–7. napon mérj tiszta üvegbe 25 g anyakovászt az előző napiból, add hozzá ugyanezt az adagot, és tedd vissza ugyanoda. A 8. napon a kovászod készen áll a sütésre. A teljes leírás a Kovászolós kisokosban olvasható. Speciális kovászos kenyér recept Hozzávalók: 250 g Szafi Life Speciális lisztkeverék 100 g kovász (a Szafi Life lisztkeverék kovászoláshoz lisztből) 6 g só 4 g datolya- vagy agávészirup 20 g olaj (étolaj vagy paleo olaj) 250 g kézmeleg víz 4 g bambuszrost a gyúráshoz és a formázáshoz 1 g kókuszolaj spray a sütés előtti fújáshoz Elkészítés: Keverd össze a lisztet a sóval. Mérd ki egy nagyobb edénybe a kovászt, a vizet, a szirupot és az olajat, öntsd bele a lisztet, és gyúrd össze. Fedd le az edényt, és 1 órára tedd meleg helyre (például előmelegített, kb. 40–45 °C-os sütőbe, 60 percre). Borítsd a tésztát lisztes munkafelületre, gyúrd át, formázz belőle hosszúkás rudat vagy gömböt, fedd le, és 2 órára tedd meleg helyre (42–45 °C-os sütőbe). Borítsd a kenyeret sütőpapírral fedett tepsire, fújd le olajjal, és vágd be néhány helyen a tetejét. Süsd 190 °C-ra előmelegített sütőben, alsó–felső programon 65–70 percig. Tudnivalók Allergének: a termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket tartalmazhat. Gyártás: a terméket gluténmentes és vegán üzemünkben csomagoljuk. Tárolás: száraz, hűvös helyen. Kiszerelés: 1000 g. További receptek: Szafi Life receptgyűjtemény.