Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék 5000 gMi ez?Gasztrokiszerelés (5 kg) gluténmentes házikenyér lisztkeverék 53% hajdinaliszttel, amelyből élesztő nélkül készíthető ropogós héjú, puha bélzetű kenyér. Sokat sütőknek és élesztőérzékenyeknek — a kész kenyér jól fagyasztható.TulajdonságaiÉlesztőmentes — kelesztés nélkül, citromlével lazul felRopogós héj, puha bélzet — több napig puha maradJól fagyasztható — felengedés után is puha maradMagas hajdinatartalom (53%) — karakteres ízÉlelmi rostokban gazdagSó nélkül — sózhatod ízlés szerintGluténmentes, tejmentes, tojásmentes, maglisztmentes, szójamentes, kukoricamentes, burgonyamentes, rizsmentes, sütőpormentes, zsírszegény, vegánFelhasználásKlasszikus házi cipó, pita, hotdogkifli, perec, pogácsa, kakaós csiga. A citromlé elengedhetetlen — ez veszi el a hajdina jellegzetes ízét és színét, ne hagyd ki. Almaecettel is jó (50 g + ennyivel kevesebb víz). Fűszerezhető szárított vöröshagymával, fokhagymával, magokkal, kenyér-fűszerkeverékkel.Gyakori kérdésekElhagyható a citromlé?Nem — ez lazítja fel a tésztát élesztő helyett, és ez veszi el a hajdina jellegzetes ízét és színét. Almaecettel helyettesíthető (50 g, és ennyivel kevesebb víz).Meddig marad friss, és lefagyasztható?A kész kenyér több napig puha marad — nyáron 4 napig szobahőmérsékleten, hűtőben tovább. Jól fagyasztható: felengedés után is puha marad, ezért érdemes egyszerre nagyobb adagot sütni és szeletelve lefagyasztani.Süthetem kenyérsütőgépben?Ez a recept sütőben készül, kenyérsütőgéphez nem való. A receptes blogunkon viszont vannak kenyérsütőgépes receptek is: a receptkeresőben be tudod jelölni, hogy kenyérsütőgépben sütnél, és hogy milyen lisztkeveréked van — így kilistázza, ha van hozzá gépi recept.Szénhidrátcsökkentett ez a lisztkeverék?Nem — viszont magas rosttartalmú: 100 g lisztkeverék 14 g rostot tartalmaz. A kész kenyér is rostban gazdag marad.Van benne só?A lisztkeverék só nélkül készül, így ízlés szerint sózhatod — a recept 3 g himalaya sóval számol.Miben más, mint a Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék?A hajdinás változat karakteresebb ízű, rostosabb és sötétebb bélzetű — azoké, akik a tartalmasabb, sötét kenyereket szeretik. A világos puha kenyér lisztkeverék semlegesebb ízű, világosabb bélzetű.ÖsszetevőkHajdinaliszt (53%), tápiókakeményítő, kölesliszt, útifűmaghéj liszt, bambuszrost, térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályzó anyag (citromsav).Átlagos tápértékTápérték100 g lisztkeverékben100 g kész kenyérben*Energia1406 kJ / 333 kcal775 kJ / 183 kcalZsír1,5 g1 g– telített zsírsav0,4 g0,4 gSzénhidrát64 g35 g– cukor1,2 g0,7 gRost14 g7,6 gFehérje8,7 g4,7 gSó< 0,01 g0,8 g* A lenti recept szerint megsütve. A kész kenyér oszlopában a telített zsírsav és a cukor a recept alapján számított, közelítő érték. A sótartalom a receptbe tett sóból származik — a lisztkeverék maga só nélkül készül.Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.Ropogós héjú illatos házi cipó recept (kb. 500 g-os kenyérhez)Hozzávalók:270 g Szafi Free házi kenyér lisztkeverék3 g himalaya só (ízlés szerint)40 g frissen facsart 100%-os citromlé300 g langyos vízízlés szerint fűszerekElkészítés:A vízben keverd el a citromlevet, sót, fűszereket; add hozzá a lisztkeveréket; gyúrd, dagaszd kb. 2 percig.Pihentesd 5 percig, majd gyúrd át lisztezett felületen.1 g kókuszolajjal kenjd le a kenyér tetejét.Pihentesd 20 percig; előmelegített 180 °C-os sütőben 50 percig, majd 200 °C-on 20 percig süsd.Rácson hagyd kihűlni, csak ezután szeleteld.Ha nem teljesen sül át: ne kenyérformában süsd, ne műanyag szilikonos lapon. Adj még hozzá 15 g lisztet, formázz zsemlét/kiflit kenyér helyett. Kenyérsütőgépben nem készíthető!Eltarthatóság: nyáron 4 napig szobahőmérsékleten, hűtőben tovább. Jól fagyasztható — felengedés után is puha marad.TudnivalókAllergének: a termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket tartalmazhat.Gyártás: a terméket gluténmentes és vegán üzemünkben csomagoljuk.Tárolás: száraz, hűvös, fénytől védett helyen.Kiszerelés: 5000 g.További receptek (pita, hotdogkifli, perec, pogácsa, kakaós csiga): szafireceptek.hu.