Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, élesztőmentes, hozzáadott olajtól mentes gyümölcskenyér készíthető a lisztkeverékből, ami több nap után is puha marad. Összetevők: Hajdinaliszt (56%), tápiókakeményítő, kölesliszt, útifűmaghéj liszt, térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), bambuszrost, savanyúságot szabályzó anyag (citromsav). Átlagos tápérték 100 g lisztkeverékben Energia: 1435 kJ / 339 kcal Zsír amelyből telített zsírsavak 1,8 g 0,4 g Szénhidrát amelyből cukrok 67,8 g 1,4 g Rost 9,2 g Fehérje 8,4 g Só 0,01 g Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz. A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat tartalmazhat! Gyümölcskenyér recept: Hozzávalók (640 grammos gyümölcskenyérhez): 210 g langyos víz 60 g frissen facsart citromlé (bolti nem jó!) 65 g por eritrit (vagy ennek megfelelő más por állagú édesítő/cukor) 1.5 g himalája só (asztali sóból 1 g) 10 g reszelt száraz bio citromhéj ízlés és diéta szerinti bármilyen aszalvány, mag, csoki darab, narancshéj stb. (kb. 150 g) 255 g Szafi Free gyümölcskenyér lisztkeverék Elkészítés: A hozzávalókat a fenti sorrendben keverjük össze egy nagy tálba (úgy hogy a lisztkeveréket adjuk hozzá utoljára). A masszát öntsük egy közepes méretű (20*10 cm)  szilikonos kenyérformába. Előmelegített, 210 fokos sütőben, alsó-felső programon 60 percig süssük. Rácson hagyjuk kihűlni, és csak azután szeleteljük! Megjegyzés: Porcukorral készítve 45 gramm is elegendő, mivel az eritrit édesítő ereje gyengébb.