Szafi Free csökkentett rosttartalmú vegán kenyér lisztkeverék (élesztős kenyérhez) 1000 gMi ez?Élesztős, klasszikus házi kenyér azoknak, akik a magas rosttartalmú gluténmentes lisztkeverékeket nehezen tolerálják. A belőle sült kenyér rosttartalma alacsony: 100 g kész kenyérben 3 g rost van.És nem csak kenyér: ugyanebből a lisztből isteni lángos és pizza is készül. A lángos kívül ropogós, belül puha, mellékízmentes és nagy méretű.Hajdina-, köles- és édesburgonyaliszt alapon készül: sem a lisztkeverék, sem a belőle sült kenyér nem tartalmaz glutént, tejet, tojást, szóját, olajos magvakat, hüvelyeseket, kukoricát, rizst vagy burgonyát.TulajdonságaiA kész kenyér rosttartalma alacsony — 3 g rost / 100 g kész kenyér, érzékeny emésztésűeknekKenyér, lángos és pizza egy lisztből — a lángos kívül ropogós, belül puhaMellékíz nélkül — a kész lángos és kenyér mellékízmentesMag-, hüvelyes-, kukorica-, rizs- és burgonyamentes — több diéta mellé illeszthetőZsírszegény — 1,7 g zsír / 100 g lisztkeverékÉlesztős sütéshez fejlesztve — kelt, klasszikus kenyérélmény, puha bélzettelVegán kenyér és lángos készíthető belőle — tejet, tojást és egyéb állati eredetű összetevőt nem tartalmazGluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentesFogyasztási javaslatKlasszikus házi vekni vagy formakenyér sül belőle — szeletelve reggelire, szendvicsnek, leves és főétel mellé. Ugyanebből a lisztből készül a lángos és a pizza tésztája is, így egyetlen zacskóval a hétköznapi kenyér és a hétvégi kedvenc is megvan.Gyakori kérdésekKészíthető belőle lángos és pizza is? Igen, és ez az egyik legnagyobb előnye. A lángos kívül ropogós, belül puha, mellékízmentes és nagy méretű — a pontos receptet lentebb megtalálod.Miért csökkentett a rosttartalma? Sokan nem tolerálják jól a magas rosttartalmú gluténmentes liszteket. Ez a lisztkeverék kifejezetten nekik készült: a belőle sült kenyér 100 grammjában 3 g rost van.Mi a különbség e között és a ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék között? A kész kenyér rosttartalma. A hajdinás házikenyérből sült kenyér 100 grammjában 7,6 g rost van, ebből 3 g — vagyis ez a kíméletesebb változat. A hajdinás verzió ízesebb, karakteresebb kenyeret ad.Kell hozzá élesztő? Igen, élesztős sütéshez fejlesztettük: a 495 g-os kenyérhez 3 g porélesztő és 1 g szódabikarbóna kell.Miért kell frissen facsart citromlé? A recept így lett kipróbálva és így ad jó eredményt — a palackos citromlé helyett kizárólag frissen facsartat használj.Vegán a belőle készült kenyér? Igen. A lisztkeverék tejet, tojást és egyéb állati eredetű összetevőt nem tartalmaz, és a fenti kenyér- és lángosrecept is teljesen vegán.Mi a különbség az 1000 g-os és az 5000 g-os kiszerelés között? Csak a mennyiség. Ugyanaz a lisztkeverék, ugyanaz az összetevő-lista és tápérték.ÖsszetevőkGluténmentes lisztkeverék (hajdinaliszt, kölesliszt, édesburgonyaliszt), tápiókakeményítő, útifűmaghéjliszt.Átlagos tápértéktartalom  100 g lisztkeverékben100 g kész kenyérben (1 db kb. 495 g)*100 g kész lángosban (1 db kb. 145 g)* Energia1502 kJ / 354 kcal888 kJ / 210 kcal1248 kJ / 297 kcal Zsír1,7 g1 g10,7 g – amelyből telített zsírsavak0,4 g0,2 g9 g Szénhidrát74,7 g43,9 g43,8 g – amelyből cukrok1,4 g0,9 g1,1 g Rost5,2 g3 g1,1 g Fehérje7,5 g4,7 g5,8 g Só0,02 g0,79 g1,3 g * A megadott felhasználási útmutató szerint készítve. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.Kenyér recept (495 grammos kenyérhez) Hozzávalók: 300 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú vegán kenyér lisztkeverék 3 g porélesztő 1 g Szafi Reform Szódabikarbóna 4 g só 275 g langyos víz 20 g frissen facsart citromlé 1 g olajjal fújjuk/kenjük le a tetejét (elhagyható!) Elkészítés: A langyos vízben oldjuk fel a sót, az élesztőt, citromlevet és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a robotgép spirál szárával keverjük jól össze. Egy spatula segítségével öntsük a masszát kb. 12*21 cm-es kenyérformába (vagy szilikonos, vagy olajjal kifújt fémformába). Vizes spatulával simítsuk el a tetejét. Meleg helyen (vagy 50 °C-os sütőben) kelesszük 40–50 percig. Közben melegítsük elő a sütőt (de akkor már ne legyen a kenyér a sütőben, ha esetleg ott kelesztenénk!). Sütés: Végül 210 °C-ra előmelegített forró sütőben (alsó-felső program) 55 perc alatt süssük készre. A sütőből kivéve kemény a kérge, de később jól szeletelhető. Kizárólag frissen facsart citromlevet használj! Lángos recept (2 darabhoz) Hozzávalók: 150 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú vegán kenyér lisztkeverék 3 g Szafi Reform Himalaya só 2 g porélesztő 10 g citromlé 140 g langyos víz + 6 g lisztkeverék a gyúráshoz és formázáshoz + kókuszolaj a sütéshez Elkészítés: Külön edényben keverjük össze a folyékony és a száraz alapanyagokat, majd öntsük őket egybe és fakanállal alaposan keverjük össze. Takarjuk le konyharuhával és pihentessük 20 percig. Ezalatt öntsünk kb. 2 ujjnyi kókuszolajat egy serpenyőbe. Készítsünk elő egy tányért, amit takarjunk le papírtörlővel. Ha letelt a pihentetési idő, lisztes felületen lágyan gyúrjuk át a tésztát (kissé ragacsos, puha lesz, de könnyen kezelhető). Osszuk 2 egyenlő súlyú darabra és gyúrjunk belőlük gombócokat. Ezután letakarva pihentessük 10 percig. Sütés: Közben melegítsük fel az olajat (villanytűzhely 8-as fokozat a 9-ből). A 10 perc letelte után, lisztes felületen, lisztes kézzel lapítsunk mindkét tésztából 19 cm-es körlapot. Egyenként, oldalanként 3–3 percig süssük őket (kb. 2,5 perc után már kész van, de ha tovább sütjük, jó ropogós lesz). Emeljük ki a papírtörlőre a lángosokat és hűtsük langyosra. A sütés alatt 8 g olaj fogy. A két lángos súlya fogyasztási hőmérsékleten 279 g. Kívül ropogós, belül puha, mellékízmentes, nagy méretű. (Készíthetünk 3 darabot is — ekkor 12 cm nagyságúra formázzuk őket.)TudnivalókAllergének: a termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, csillagfürtöt tartalmazhat.Gyártás: a terméket gluténmentes és vegán üzemünkben csomagoljuk.Tárolás: száraz, hűvös, fénytől védett helyen.Kiszerelés: 1000 gTovábbi receptekért látogass el a receptes blogunkra: szafireceptek.hu.