BIOrganik Gluténmentes BIO Barna lencse 5000g Vegasztro Magas fehérje- és rosttartalom. A lencse hosszú évezredek óta fontos és kedvelt alapanyag. Több írásos forrás is említi, dicsőítik vagy éppen a szegények eledelének nevezik. Hippokratész például májbetegségek kezelésére ajánlotta. Európában leginkább a barna lencse terjedt el. Ez a fajta beltartalmilag nem sokban különbözik más lencséktől, de például főzési ideje jóval hosszabb, mint a vörös lencsének.A lencsét őrölt formában, lisztként is használják. Főzelékekhez kiváló sűrítőszer.Érdekesség, hogy még ma is él az a sokan január 1.-én lencsét fogyasztanak, hogy több pénzhez jussanak az új évben. Jelentőség, hatások: A többi hüvelyeshez hasonlóan a barna lencsének is magas a fehérje és rosttartalma, amelyek növelik a teltségérzetet és hasznosak azokra nézve, akik csökkenteni szeretnék a testsúlyukat. Számos fontos ásványi anyagot tartalmaz. A hüvelyesek fogyasztása után jelentkező puffadást és gázképződést a bennük található úgynevezett fletulencia faktorok okozzák. Ez a hatás csökkenthető, ha a lencsét főzés előtt beáztatjuk vagy az első főzőlevet frissel cseréljük ki. Felhasználás: A barna lencse fogyasztásának legelterjedtebb módja a leves vagy a főzelék, de ennél sokkal több lehetőség rejlik benne. Készülhet belőle fasírt, töltelék, szendvicskrém és saláta. A lencsét főzés előtt 4-5 órára vagy egész éjszakára áztassuk be. Főzési ideje még így is legalább 30-40 perc. Sót csak a főzés vége felé adjunk a lencséhez, mert megnyúlik a főzési ideje. A fűszerek közül jól illik hozzá a mustár, babérlevél, oregánó, rozmaring, bazsalikom. Összetevők: barna lencse* *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01 Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. BIOrganik Gluténmentes BIO Barna lencse átlagos tápértéke 100 g termékben: Energiaérték: 1664 kJ / 398 kcal Zsír: 1,5 g – amelyből telített zsírsavak: 0 g Szénhidrát: 74,2 g – amelyből cukor: 1,1 g Rost: 17 g Fehérje: 22 g Só: 0 g   A barna lencse átlagos ásványi anyag tartalma: Vas 6,51 mg Magnézium 53 mg Foszfor 451 mg Kálium 369 mg Kalcium 24 mg Cink 3,77 mg Réz 0,488 mg Mangán 1,3 mg Szelén 1,7 µg Gluténmentes: IgenBio: IgenTömeg: 5 000 g Szilveszteri bőségtál barna lencsével: Hozzávalók: - 2 csésze barna lencse- 2 evőkanál olívaolaj- 1 nagy hagyma (finomra vágva)- 2 gerezd fokhagyma (összezúzva)- 2 sárgarépa (kockázva)- 2 zeller szár (kockázva)- 1 babérlevél- 6 csésze zöldségleves- 1 teáskanál őrölt kömény- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint- 2 paradicsom (kockázva)- Friss petrezselyem (vágva, díszítéshez)- Kolbász (opcionális, szeletekre vágva) Elkészítés: 1. Mossa meg és szűrje le a barna lencsét. 2. Egy nagy fazékban melegítse fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pároljuk üvegesre. 3. Adjuk hozzá a sárgarépát, zellert és babérlevelet, majd főzzük további 5 percig. 4. Öntsük hozzá a zöldséglevest és adjuk hozzá a lencsét. Fűszerezzük köménnyel, sóval és borssal. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük további 20-25 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. 5. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük további 5 percig. 6. Tálaláskor díszítsük friss petrezselyemmel, és ha szeretnénk, szolgáljuk fel kolbásszal. Ez a gazdag és tápláló barna lencses étek hagyományosan a szerencse és jó egészség szimbóluma az új év kezdetén, így tökéletes választás a szilveszteri ünnepléshez.